- 媽米
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七、熟肉制品
這類食品在制作加工中所添加的亞硝酸鹽對人體有害,據(jù)有關(guān)研究證實(shí),目前90%以上的癌癥被認(rèn)為與接觸致癌化學(xué)物質(zhì)有關(guān),而亞硝酸鹽卻是強(qiáng)致癌物亞硝胺的前體物質(zhì)之一,同時(shí),也是引起食物中毒(如腸源性青紫癥)的重要原因。衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所的專家指出:超標(biāo)攝入亞硝酸鹽不僅可導(dǎo)致急性中毒和誘發(fā)癌癥,而且長期低劑量攝入也會(huì)損害健康。
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